Sopes crujientes de vegetales

En un tazón mediano, mezcla el pan de maíz y el agua tibia hasta lograr la textura de la plastilina. Amasa la masa durante 3 a 5 minutos hasta alcanzar la consistencia adecuada. Asegúrate de que no se te pegue en las manos. Si la masa está seca, agrega agua de a una cucharada por vez hasta que esté blanda y maleable. Cuando esté lista, reserva y cubre con una toalla húmeda para mantener la humedad.

Calienta la plancha o el comal a fuego medio-alto.

Usa la prensa para tortillas si tienes una para formar las sopes. Si no tienes prensa, usa un molde de tarta de vidrio o cualquier contenedor con fondo plano que permita presionar sobre la masa. (Ten en cuenta que las sopes son un poco más gruesas que las tortillas y tienen los bordes levantados). Para formar las sopes, haz 8 a 10 bolitas individuales del tamaño de una pelota de golf. Corta bolsas plásticas de almacenamiento en dos cuadrados y coloca un cuadrado en la prensa para tortillas. Coloca una bolita de masa sobre la bolsa y cúbrela con el otro cuadrado. Cierra la prensa con suavidad. Añade presión hasta formar una tortilla de tamaño mediano con el grosor correcto. Una vez que la tortilla esté lista, sácala de la prensa levantando lentamente un lado del plástico, colocando la tortilla cruda en una mano y retirando con cuidado el otro lado del plástico.

En la plancha caliente, coloca la tortilla con un movimiento suave pero rápido de la mano. Cocina por aproximadamente 1 minuto. Asegúrate de que no se seque y voltéala para que se cocine del otro lado por 30 segundos a 1 minuto. Una vez que la tortilla esté cocida, moja los dedos en agua y pellizca los bordes de la tortilla para formar la sope.

En una sartén aparte, calienta aceite a fuego medio-alto.

Coloca la sope en aceite. Fríe ligeramente de ambos lados hasta que esté crujiente. Retira de la sartén y coloca sobre un plato con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Calienta tus Frijoles refritos Bush's® favoritos y unta sobre una sope.

Termina agregando la proteína de tu elección y, si lo deseas, lechuga, crema agria, aguacate en rodajas, mezcla de cilantro y cebolla, queso fresco, salsa, sal y pimienta al gusto.