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TODOS LOS FRIJOLES.
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Salmón con costra de pimienta y frijoles pintos, maíz y tomate
Los filetes de salmón con una marinada seca de pimienta y pimentón, se cocinan rápidamente en aceite y se sirven con una salsa suculenta hecha con tomates, maíz y nuestros tiernos frijoles pintos. Estas recetas fueron creadas pensando en nuestros amigos celíacos. Sin embargo, recomendamos leer cada etiqueta para asegurarte de que cada ingrediente satisface tus necesidades alimenticias. También recuerda que las formulaciones de los productos pueden cambiar, así que si tienes preguntas, debes comunicarte con el fabricante del producto.
- Tiempo de preparación
15 Min
- Tiempo de cocción
20 Min
- Porciones
4
Ingredientes
- 1 lata (16 oz) de Frijoles pintos Bush's®, sin escurrir
- 4-6 oz de filetes de salmón deshuesado y sin piel
- 1 cucharada de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva, por separado
- 1 cebolla, picada
- 1 lata (14.5 oz) de tomates con pimientos rojos asados, reserva el líquido
- 1 lata de granos de maíz (frescos o congelados)
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 2 cucharadas de cilantro, albahaca o perejil fresco
Instrucciones para la cocción
- 1CONDIMENTA
Espolvorea la parte superior del salmón con paprika, sal y una capa gruesa de pimienta. Presiona las especias en el pescado, cubre y refrigera.
- 2CALIENTA
Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio y agrega la cebolla.
- 3DORA
Cocina hasta que la cebolla se empiece a dorar, aproximadamente 4 minutos.
- 4AGREGA
Agrega los tomates, los pimientos y el maíz; cocina durante 5 minutos. Agrega los frijoles, el líquido de la lata de tomates y la salsa de tomate.
- 5CONDIMENTA
Condimenta con sal y pimienta.
- 6COCINA
Hierve a fuego lento durante 8 minutos.
- 7COCINA
Mientras la salsa se cocina, calienta el resto del aceite en una sartén grande y coloca el salmón con la parte superior hacia abajo en la sartén; cocina durante 4 minutos. Con cuidado, voltea el salmón y cocina el otro lado durante 4 minutos.
- 8SIRVE
Vierte la salsa encima del salmón para servir.