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TODOS LOS FRIJOLES.
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Sopa de tomate y frijoles blancos de la Toscana
¡Este plato delicioso, una sopa suave que te permite probar los sabores del Mediterráneo, vale la pena la espera! Receta creada para Bush's® por Brandy O'Neil, autora del blog de cocina Nutmeg Nanny
- Tiempo de preparación
15 Min
- Tiempo de cocción
45 Min
- Porciones
aproximadamente 4 a 6
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
- 6 zanahorias de tamaño regular, cortadas en trozos de ½ pulgadas
- 1 cebolla amarilla mediana, en cubos
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picadas
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 latas (15 oz) de tomates picados
- 2 latas (16 oz) de Frijoles blancos Bush's®, escurridos y enjuagados
- 6 tazas de caldo de vegetales
- 2 tazas de col rizada de la Toscana
- Sal kósher, al gusto (o sal marina entrefina)
- Pimienta negra, al gusto
Ingredientes opcionales
Parmesano rallado
Instrucciones para la cocción
- 1CALIENTA
En una olla para sopa grande, agrega aceite de oliva y coloca a fuego medio-alto.
- 2SALTEA
Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, las zanahorias, el romero, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo. Saltea por unos 10 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas y las zanahorias comiencen a ablandarse. Agrega el ajo y saltea por aproximadamente 1 minuto hasta que se sienta perfumado.
- 3COMBINA
Incorpora los tomates, los frijoles y el caldo de vegetales. Revuelve para combinar bien.
- 4COCINA
Baja la temperatura a medio y cocina por 30 minutos. En este punto, las zanahorias debe estar blandas y completamente cocidas, pero no deben desarmarse.
- 5COMBINA
Agrega col rizada y espera hasta que se ablande en la sopa caliente, alrededor de 5 minutos.
- 5CONDIMENTA
Prueba la sopa y condiméntala con la cantidad deseada de sal kósher y pimienta negra. Sirve caliente con un poco de queso parmesano.