Sopa Italiana Rápida de Salchicha de Bush’s®
Los Grandes Frijoles Norteños de BUSH'S®, zanahorias frescas y zucchini agregan una variedad de sabores y de texturas a esta sopa de inspiración italiana. Suba el calor usando salchichas picantes, o manténgala sabrosa para los niños con salchichas suaves. De cualquier manera a su familia le encantará.
Detalles de la Receta
- Tiempo Para Preparar: 15 minutos
- Tiempo Para Cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Porciónes: 8
Ingredientes
- 2 latas (15.8 oz) Fabulosos Frijoles Norteños de BUSH'S escurridos
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 lb de salchicha italiana suave o picante cortada en trozos de 1 pulgada (capa exterior eliminada)
- 1 taza de zanahoria cortada en cubitos
- 2 calabacines/zucchinis pequeños cortados en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (14.5 oz) tomates cocidos estilo italiano sin escurrir
- 6 tazas de consomé de pollo
- 2 tazas de espinaca fresca picada o 12 oz de congelada descongelada y exprimida para escurrir
- 1/2 taza de queso parmesano o Asiago (opcional)
Direcciones
- Caliente la mitad del aceite en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto. Añada las salchichas y dórelas ligeramente. Páselas a un plato.
- Caliente el aceite restante en una cacerola. Cocine la zanahoria, el calabacín/zucchini, el ajo, el orégano y la pimienta negro alrededor de 5 minutos; revuelva con frecuencia.
- Regrese las salchichas (y los jugos) a la sartén. Agregue los ingredientes restantes, excepto las espinacas y el queso. Tape y cocine 30 minutos a fuego lento.
- Agregue la espinaca y cocine unos minutos más, hasta que se suavice la espinaca.
- Sirva con queso, si lo desea.