Platos en una olla: Cómo preparar tus recetas con frijoles favoritas en una Instant Pot

Las recetas en una sola olla tienen algo que hace que cada comida sea aún mejor. Desde el delicioso aroma de la sopa cocinada a fuego lento una tarde fría hasta lo mucho que se reduce la limpieza de la cocina después de comer, los beneficios de poner todos tus ingredientes en una sola olla son muchos. Usar una olla de cocción lenta o una Instant Pot es fácil y cómodo y puede hacer que cocinar sea muy sencillo. Si quieres algo que puedas “poner a cocinar y olvidar” por horas mientras sigues con tu día, estás buscando un plato para la olla de cocción lenta y, si necesitas poner comida caliente en la mesa rápido, las recetas fáciles en la Instant Pot podrían ser tus nuevas mejoras amigas.

El principal consejo de cocinar frijoles en una olla de cocción lenta o Instant Pot

Los frijoles son esenciales para recetas para olla de cocción lenta o Instant Pot saludables porque son una fuente deliciosa de proteína vegetal y otros nutrientes importantes. Y es muy probable que ya tengas frijoles en tu despensa listos para usar. Simplemente recuerda un consejo profesional: AGREGA LOS FRIJOLES AL FINAL.

Los frijoles enlatados son especialmente cómodos porque ya están cocidos y, en muchos casos (como con los Frijoles para chili Bush’s) ya fueron cocinados a fuego lento, lo que les da ese sabor delicioso que estás buscando sin que tengas que pasar más tiempo en la cocina. Además, dado que ya están cocidos, simplemente puedes agregarlos al final, dejar que se calienten durante 5 a 10 minutos y ¡listo! Agregar los frijoles al final ayuda a preservar la forma, textura y sabor únicos de los frijoles, lo cual es clave al cocinarlos. Queremos pensar que este es el origen de la frase ‘dejemos lo mejor para el final’.

Cómo convertir tus recetas favoritas en recetas para la Instant Pot

Las Instant Pots son ideales cuando necesitas una comida deliciosa rápido, pero ¿qué sucede cuando tus recetas con frijoles favoritas en una sola olla, como el arroz con frijoles rojos para olla de cocción lenta o el famoso chili de tu mamá, están pensadas para cocción lenta o tradicional? ¿Puedes prepararlas en una Instant Pot? En la mayoría de los casos, ¡sí, por supuesto! De hecho, es posible que tus recetas favoritas de eficacia comprobada sean la mejores recetas para la Instant Pot.

Estos son cuatro consejos fáciles para convertir las recetas con frijoles que amas en recetas en la Instant Pot en un santiamén:

CONSEJO 1

LEE LAS INSTRUCCIONES

Asegúrate de saber cómo usar tu Instant Pot. No todas son iguales, y los distintos modelos o tipos de ollas a presión tienen instrucciones únicas para cocinar con ellas. ¡Tampoco te olvides de leer las pautas de seguridad! Es increíblemente fácil una vez que hayas leído las instrucciones. Así que no te sientas intimidado e inténtalo.

CONSEJO 2

CONTROLA LA CANTIDAD DE LÍQUIDO

Dado que la Instant Pot necesita vapor para cocinar y funciona tan rápido que las comidas no tienen tiempo de liberar su humedad natural, tu receta deberá tener al menos una taza de líquido en su lista de ingredientes (agua, caldo de vegetales, etc.). Sin suficiente líquido, tu receta podría quemarse fácilmente. Por otro lado, el líquido no se evaporará en la Instant Pot, así que recuerda que seguirá estando allí cuando la receta esté lista. Está bien para recetas como sopa o chili, pero si te preocupa que un plato te quede aguado, puedes usar la función Saltear al final (sin la tapa) para que el exceso de líquido se evapore o agregar un espesante como fécula de maíz para lograr la textura deseada.

CONSEJO 3

NO LA LLENES DE MÁS

Las Instant Pots no deben llenarse más de tres cuartos de su capacidad (observa la línea de llenado máximo de tu olla a presión) y, si estás cocinando ingredientes que se expanden, como pasta, arroz o frijoles secos, no debes llenarla más de la mitad. Un beneficio de usar frijoles enlatados es que, dado que ya están cocidos, se han expandido, por lo que puedes llenar tu Instant Pot a más de la mitad (mientras que con frijoles secos, es mejor dejar el espacio adicional). Según cuántas porciones rinda la receta original, es posible que quieras reducirla a la mitad.

CONSEJO 4

CONSIDERA EL ORDEN DE COCCIÓN

Al igual que al cocinarlos en la estufa, algunos ingredientes requieren distintos tiempos y métodos de cocción. Si tu receta lleva carne o verduras que adquieren buen sabor cuando las sellas o salteas, cocínalas en la Instant Pot con la función ‘Saltear’. Luego simplemente cancela ese ciclo de cocción y añade los demás ingredientes a la olla a presión. Otra regla de oro: la carne que lleva de 6 a 8 horas en una olla de cocción lenta llevará unos 30 minutos en la Instant Pot, mientras que la mayoría de las verduras llevan 5 minutos o menos (así que agrégalas por etapas). Y recuerda: ¡siempre agrega los frijoles al final!

Sopas y chiles para comenzar

Para mostrarte lo fáciles que son estas conversiones, tomamos tres de nuestras recetas de sopa y chili favoritas y las convertimos en recetas para Instant Pot con tan solo unos pequeños cambios.